Chateau Qanafar

Le Château Qanafar est un domaine viticole familial dont le but est de produire le vin de la plus haute qualité possible. La clé de notre capacité à produire l'un des meilleurs vins du Liban est que toutes nos raisins proviennent de 17 hectares de vignobles que nous possédons ou que nous gérons. Nous croyons que 95 % de la qualité d'un vin dépend de la qualité des raisins, c'est pourquoi nous n'utilisons jamais de raisins achetés. Qui sait comment les autres gèrent leurs vignobles, ce qu'ils pulvérisent (et quand !), ou s'ils irriguent pour favoriser la taille des baies plutôt que la saveur ?

Tous nos vignobles étant situés à moins de 10 minutes du domaine, nous récoltons manuellement et apportons immédiatement les raisins à la cave, en veillant à ce que seuls des fruits propres et frais entrent dans nos cuves de fermentation. La plupart de nos raisins sont cultivés à une altitude moyenne de 1200 mètres sur des vignobles en pente douce et non irrigués, ce qui donne des vins d'une intensité exceptionne lle et d'une acidité vive. Notre philosophie de vinification repose sur une intervention minimale, produisant des vins fidèles à notre terroir. Santé !